Emilio Vivanco. Técnico especialista en vinos generosos y vinagres de Montilla-Moriles.Catador profesional de Piscos acreditado por la Universidad Nacional Agraria de la Molina, Escuela Española de cata y y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Pisco.Actualmente es presidente de la Asociación de Catadores de Pisco Perú.Ha participado en numerosos concursos y certámenes, quedando ganador en muchos de ellos, tales como "Concurso Nacional de Coctelería en 2010 con su Coctel Panizo "Campeonato Regional de Madrid de Coctelería " durante dos años consecutivos ó ganador del "Perfecto Gin Tonic " en 2006.Su creatividad y talento hacen que sus elaborados cocteles tenga su marca propia.