Raul Márquez. Sevillano de nacimiento y cordobés de adopción, este apasionado del mundo de la restauración obtiene la titulación de Técnico Superior en Hostelería y Turismo en el año 2001, estudios que compaginaba trabajando en hostelería desde que tenía 14 años. Tras su paso por diferentes establecimientos entre los que destacaron Can Fabes (3*Michelín), La Hacienda Benazuza-Bullihotel (5*GL) o Le Val d'or, en Johann Lafers Stromburg (Relais & Chateaux) entre otros, dejó su puesto como Responsable de Restauración en el Novotel Sevilla Marqués de Nervión para comenzar una nueva etapa como profesor de Hostelería y Turismo en la especialidad de Servicios en Restauración. En la actualidad es el Vicepresidente Adjunto de la Asociación de Sumilleres de Córdoba, pertenece al Comité de Partes de la D.O. Montilla-Moriles, asesora a diferentes establecimientos hosteleros del sector y, colabora, entre otros proyectos, con el desarrollo de nuevas aplicaciones para los vinos generosos dentro del mundo de la coctelería.