Rocío Márquez. Enóloga onubense de tradición bodeguera. Durante su estancia en el departamento de Química Agrícola de la Universidad de Córdoba solicita, junto a Bodegas Robles, una beca Torres Quevedo. Desde 2003 trabaja como directora técnica y enóloga de esta bodega, única dentro del marco Montilla-Moriles de producción ecológica. En 2014 crea la Asociación Vinavin, amigos y amantes del vino y el vinagre,para seguir impulsando el sector desde otra línea de trabajo.