Toni Canales. Todo un profesional con más de quice años de experiencia en el mundo de la cocina,encontró su vocación de transformar la comida en arte, un verano que decidió trabajar en la cocina de un camping para poder comprarse una moto.Tras su maravillosa experiencia entre fogones, dejó de lado sus estudios de electrónica para dedicarse al mundo de la gastronomía. A lo largo de su carrera profesional ,ha ido desarrollando su experiencia y talento en restaurantes cómo "El celler de Can Roca" ó "Miramar" y ha sido ponente y organizador en numerosos eventos gastronómicos. En 2013, fué concursante del prestigioso programa "Top Chef" dónde nos deleitó con sus exquisitas creaciones. Actualmente, plasma su esencia y creatividad entre los fogones del restaurante " El Gallinero".